Особенности спортивного питания при высоких физических нагрузках

В дни соревнований и интенсивных тренировок еда спортсменов должна быть незначительной по объему, но высококалорийной, богатой углеводами и белками. При этом из рациона исключают продукты, содержащие высокое количество жира. К тренировкам и соревнованиям можно приступать только через 2 – 3 часа после плотной еды.

При занятиях беговыми и любыми похожими видами спорта, например, футбол, велосипед, лыжи и др. потребность в белках обычно возмещают за счет легкоусвояемых белков, преимущественно животного происхождения, которые содержатся в яйцах, обезжиренном твороге, молоке и рыбе. Употребляются в пищу и белки растительного происхождения в виде круп, хлеба и бобовых. Особой ценностью в этом отношении обладает овсянка ("Геркулес"), т. к. эта крупа имеет аминокислотный состав максимально близкий к таким мышечным белкам, как актин и миозин.

Биохимические процессы у тех спортсменов, которые занимаются силовыми видами спорта несколько иные. "Силовикам" необходимо принимать 1,4-2 г белка на один кг веса тела в день. Самым ценным для спортсменов таких видов спорта является белок, содержащийся в молочной сыворотке. В качестве источника белка им необходимо употреблять яйца, кисломолочные продукты, мясо птицы, говядину, свинину, разные сорта рыбы и всевозможные овощи.